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Asperges vertes braisées au tamari

Asperges vertes braisées au tamari

Asperge verte tamari

Encore une recette avec des asperges ? Eh oui, l’asperge pour moi c’est un peu LE légume de printemps. Il faut dire que leur saison est tellement courte – avril à juin – qu’il vaut mieux en profiter lorsqu’elles sont disponibles sur les étals.

Pour cette recette, j’ai choisi une inspiration un peu asiatique, en associant les asperges avec de la sauce tamari.

 

Asperges vertes tamari

La sauce tamari est une sauce japonaise qui ressemble énormément à la sauce soja, qui elle est chinoise.

Ces sauces proviennent toutes deux de la fermentation des fèves de soja. Leur principale différence est que la sauce soja contient du gluten, car des céréales comme le blé sont ajoutés dans sa composition. La sauce tamari est, elle, sans gluten.

Si vous cherchez de la sauce tamari, pensez à aller voir du côté des magasins bio.

 

Asperges vertes braisees tamari

Dans cette recette, l’association asperge-tamari est vraiment délicieuse !

Et si vous aimez les asperges, vous aimerez aussi peut-être cette recette de green salade aux asperges et petits pois.

 

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me le dire, ici dans les commentaires, ou en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations.

 

Et vous, comment aimez-vous manger les asperges ?

 

Asperge verte tamari
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Asperges vertes braisées au tamari
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 

Asperges inspiration asiatique avec une sauce tamari. 

Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 500 g d'asperges vertes
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • 3 c. à soupe de sauce tamari
Toppings - Optionnel
  • Graines de sésame
  • Persil haché
Instructions
Préparation des asperges vertes
  1. Rincez les asperges puis taillez d'abord les queues pour éliminer les parties trop fibreuses. 

  2. A l'aide d'un économe, épluchez ensuite le bas de l'asperge de quelques centimètres. 

Cuisson des asperges vertes
  1. Coupez l'ail finement. 

  2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive sur feu moyen. 

  3. Déposez-y les morceaux d'ail. 

  4. Ajoutez les asperges et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant très régulièrement. 

    Les asperges doivent toutes être bien à plat dans la poêle. Si votre poêle n'est pas assez grande, n'hésitez pas à en utiliser une deuxième. 

  5. Au bout de 10 minutes, coupez le feu. Ajoutez alors 3 cuillère à soupe sur les asperges dans la poêle chaude. 

    Laissez quelques secondes la sauce enrober les asperges dans la poêle, puis servez ! 

  6. Ajoutez si souhaité des toppings. 


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