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Green pizza base chou-fleur

Green pizza base chou-fleur

Pizza légumes verts

J’ai servi cette pizza le weekend dernier à mon copain, sa première réaction a été « huuum c’est super bon! » et la deuxième « mais c’est quoi exactement cette pâte? ».

Difficile de se douter que la pâte en question n’est autre que du chou-fleur ! Mixé très finement, et mélangé à de la poudre d’amande et des œufs, celui-ci constitue une bonne alternative pour une pizza veggie, green et sans gluten.

Avec cette recette de pizza quelque peu revisitée, je vous annonce l’arrivée sur le blog d’une série de recettes « du monde », des recettes inspirées de mes différents voyages de ces derniers mois ou années.

L’idée étant de voyager sans bouger de chez soi, je vous proposerai ainsi des recettes qui m’ont marqué, que j’ai aimé et que j’ai envie de partager ici. Certaines recettes vous feront voyager loin et découvrir de nouvelles saveurs. D’autres seront revisitées, pour les rendre plus saines que la version originale ou pour utiliser des ingrédients faciles à trouver par chez nous. Enfin, certaines seront quasiment identiques au souvenir que j’en ai.

Evidemment, des recettes tout à fait classiques faisant honneur aux fruits et légumes d’automne seront également à découvrir par ici !

 

Green Pizza

Pour en revenir à cette pizza, celle-ci fait écho à l’Italie bien sûr, mais surtout à un voyage que j’ai effectué dans les 5 villages des Cinque Terre. Ces petits villages plantés les pieds dans l’eau sont vraiment superbes, le domaine est même classé au patrimoine mondial de l’Unesco.

Le pesto au basilic que j’ai utilisé comme garniture de ma pizza me rappelle toujours cette destination. J’y ai ajouté de la mozzarella et des légumes verts afin d’en faire une pizza complète et bien rassasiante.

 

Aimez-vous les pizza green ? Avez-vous déjà goûté la pâte à pizza base chou-fleur ? 

 

Pizza légumes verts
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Green Pizza base chou-fleur
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
55 min
 

Une pizza 100% green et pleine de légumes !

Portions : 1 pizza
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
Pour la pâte base chou-fleur
  • 1 petit chou-fleur
  • 50 g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • persil
  • sel, poivre
Toppings de la green pizza
  • Pesto au basilic
  • 1/2 courgette
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques pois chiches cuits
  • roquette
  • persil
Instructions
  1. Faites préchauffer votre four à 180°-200°C. 

  2. Découper grossièrement le chou-fleur puis le mettre dans un robot et le mixer jusqu'à obtenir une texture fine. 

  3. Mettre le chou-fleur mixé dans un torchon, ou mieux dans un sac à lait végétal si vous en avez. "Essorer" bien l'ensemble. Cette étape est importante car si l'ensemble reste trop liquide, la pâte après cuisson se tiendra mal. 

  4. Déposer le chou-fleur mixé et essoré dans un saladier, ajouter les oeufs et la poudre d'amande et mélanger de manière homogène. 

  5. Étaler la pâte et la faire cuire 30 minutes au four. 

  6. Pendant ce temps, découper en lamelles la courgette à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. 

    Découper également la mozzarella en tranches. 

    Ciseler le persil.

  7. Ressortir la pâte du four, la couvrir de pesto au basilic, de mozzarella et ajouter les pois chiches. 

  8. Remettre l'ensemble au four pour 5 à 10 minutes. 

  9. A la sortie du four, ajouter ensuite la roquette et le persil. 

Notes

Si vous êtes à la recherche d'une recette de Pesto au Basilic, vous pouvez en trouver une dans ce lien. 

Penser à laver rapidement le torchon ou le sac à lait végétal après utilisation pour éviter les odeurs. 


Si vous aimez cette recette, n’hésiter pas à l’épingler sur Pinterest, et si vous avez envie de réaliser cette recette, n’hésitez pas à me le dire, ici dans les commentaires, ou bien en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !

 

Pizza Green


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