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Rouleaux de printemps Pad Thaï

Rouleaux de printemps Pad Thaï

Spring rolls Pad Thai

Lorsque l’on décide de faire attention à son alimentation et de manger plus sain chaque jour, un des plus grands obstacles auquel on se risque est le manque de temps pour cuisiner. C’est sur, cuisiner soi-même demande plus d’efforts et un peu plus de temps que réchauffer un plat cuisiné ou de commander une pizza.

Mais avec un peu d’organisation et de planification, il est très facile de préparer par exemple de plus grosses portions, afin d’avoir des repas prêts au frigo pour le lendemain.

Afin de ne pas se lasser en mangeant exactement la même chose deux repas de suite, on peut aussi tenter d’imaginer des variantes au plat préparé la veille. C’est le cas par exemple de ces rouleaux de printemps que j’ai préparé avec des restes de Pad Thaï.

 

Pad Thai légumes

Note (1) : J’ai finalement encore plus aimé le rendu en rouleaux de printemps, que je vous partage aujourd’hui.

Note (2) : La recette présentée ici n’est pas le reflet d’un Pad Thaï traditionnel, j’ai supprimé certains ingrédients de la recette originale (oeuf, tofu etc…) et j’y ai ajouté beaucoup de légumes crus, alors que ceux sont sont habituellement cuits. La recette est donc revisitée, et pourrait presque être qualifiée de « raw Pad Thai » (les nouilles de riz, elles, sont cuites).

 

Rouleaux de printemps Pad Thai

Avec ces rouleaux de printemps au Pad Thaï, je vous emmène de nouveau voyager gustativement dans l’univers de la cuisine Thaïlandaise. Si vous aimez ce type de cuisine, vous pourriez être intéressé par ma recette de Soupe Thaï au lait de coco.

Et si vous prévoyez un voyage en Thaïlande, ne loupez pas ces articles.

 

Aimez-vous la cuisine Thaïlandaise ? Que pensez-vous de ces rouleaux de printemps ?

 

Spring rolls Pad Thai
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Rouleaux de Printemps Pad Thaï
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
25 min
 

Un Pad Thaï revisité, dans des rouleaux de printemps. 

Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
Pour les rouleaux de printemps
  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 50 g de nouilles de riz
  • persil et menthe
  • Une bonne poignée de cacahuètes non salées
  • 6 feuilles de riz
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuète (100% cacahuète)
  • 2 c. à soupe de tahin
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1/2 citron jaune
  • 1 c. à soupe de tamari (ou sauce soja)
  • 1 c. à soupe de sauce taramind
  • 1 c. à café de sauce pimentée (j'utilise une sauce tamarind spicy, donc je n'ai pas besoin de rajouter cet ingrédient)
Instructions
  1. Faire cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet. 

  2. Pendant ce temps, découper tous vos légumes comme souhaité. Sur les photos, les courgettes ont été passées au spiralizer, les carottes à la mandoline et les poivrons découpés à la main, mais n'importe quelle découpe sera ok. 

  3. Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédient jusqu'à obtenir une texture bien lisse et épaisse. Ajuster les proportions si la sauce vous semble trop liquide. 

  4. Mélanger un peu de sauce avec les nouilles de riz qui seront mises dans les rouleaux de printemps. 

    Le reste de la sauce servira à tremper les rouleaux de printemps. 

  5. Si vous avez des cacahuètes non décortiquées, le faire maintenant. 

  6. Mettre de l'eau tiède dans un saladier. 

Rouler les rouleaux de printemps
  1. Plonger 1 feuille de riz dans le salade d'eau tiède, juste le temps que toute la feuille soit plonger dans l'eau. 

  2. Déposer la feuille de riz sur une planche, et mettre tous les ingrédients : nouilles de riz, courgettes, poivrons, carottes, persil, menthe, cacahuètes. 

    Replier les côtés dans un premier temps, puis le haut et le bas.

  3. Renouvelez l'opération avec le nombre de rouleaux de printemps souhaités. 

Notes

Les quantités et la préparation sont indiquées dans le cadre où la recette est réalisée telle quelle (pas avec un reste de Pad Thaï de la veille). 


Si vous aimez cette recette, n’hésiter pas à l’épingler sur Pinterest, et si vous avez envie de réaliser cette recette, dites-le moi ici, dans les commentaires, ou bien en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !

 


Vous pourriez également aimer :

  1. Doria

    7 octobre

    Je découvre tes rouleaux de printemps qui doivent être bien savoureux.
    Tu as un très joli blog.
    À bientôt, Doria

  2. Stéphanie

    9 octobre

    Les rouleaux de printemps, une de mes préparations fétiches pour le déjeuner, avec les tartines… je mets un peu ce que j’ai sous la main dedans. La version pad thaï doit être top !

  3. Audrey

    9 octobre

    Humm….ça à l’air bien bon tout ça !

  4. Je m’incline devant la perfection de ces rouleaux!
    (Et puis je découvre ton blog avec cette recette, et j’adore!)
    Bonne continuation, moi je vais continuer à explorer par ici 🙂

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