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Tacos avocat, chou-fleur et lentilles

Tacos avocat, chou-fleur et lentilles

Tacos avocat lentilles chou-fleur

Si vous suivez mes aventures sur mon compte Instagram, vous avez pu voir que je suis depuis une semaine en voyage en Birmanie. Je ne suis qu’au milieu de mon voyage, mais je peux déjà vous dire que c’est un très beau pays. Je vous en dirai sûrement plus, un peu plus tard !

Dans ce billet, d’inspiration plutôt mexicaine que Birmane, on parle tacos. De tacos et d’avocat, de chou-fleur, et de lentilles aussi (que des légumes qui poussent d’ailleurs ici, en Birmanie, en très grande quantité.). De tacos qu’il est bon de déguster en automne ou en hiver, parce qu’on peut les manger tièdes, et parce que si on y met plein de petits piments jalapeno, il y a de quoi bien se réchauffer !

 

Tacos avocat chou-fleur

Pour le crémeux, en remplacement d’une sauce à proprement parler, j’ai choisi de mettre de l’avocat mixé au robot culinaire avec du citron, du sel et du poivre. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez aussi choisir d’écraser l’avocat à la fourchette, mais avec le robot, en le faisant tourner assez longtemps, on obtient une texture vraiment type « mousse », crémeuse qui est vraiment top.

Dans l’idée, ça me fait pensé à la mousse du Raw cake crémeux avocat et citron vert.

Les piments sont bien sûr en option, et chacun de vos invités peut choisir d’en mettre un peu, beaucoup, ou pas du tout.

 

Et vous, aimez-vous les tacos ? 

 

Tacos avocat lentilles chou-fleur
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Tacos avocat, chou-fleur et lentilles
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
 
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 4 tortillas
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 citron vert
  • 1/3 de chou-fleur
  • 70 g de lentilles blondes
  • 1 piment jalapeno
  • Persil
Instructions
  1. Faire préchauffer le four à 180°C. 

    Et faire chauffer une casserole d'eau. 

  2. Pendant ce temps, découper des bouquets de chou-fleur, les déposer dans un plat allant au four. Recouvrir d'huile d'olive, de sel, de poivre. 

  3. Enfourner le chou-fleur. 

    Faire cuire les lentilles à l'eau, selon le timing indiqué sur le paquet (environ 25 minutes). 

  4. Découper l'avocat et le mettre dans un robot, avec le jus d'1/2 citron vert, du sel, du poivre. Mixer bien jusqu'à obtenir une texture bien lisse. 

  5. Découper le piment en petits tronçons. 

    Découper du persil. 

  6. Une fois que tout est cuit, assembler l'ensemble sur les tortillas. 

Notes

A déguster tiède ou froid. 

Si souhaité, rajouter un trait de citron sur l'ensemble juste avant de manger. 


Si vous aimez cette recette, n’hésiter pas à l’épingler sur Pinterest, et si vous avez envie de réaliser cette recette, dites-le moi ici, dans les commentaires, ou bien en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !


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