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Salade kale, orange et avocat

Salade kale, orange et avocat

Salade kale avocat orange

Comme la plupart des choux, le kale fait son retour par chez nous à la saison froide.

Cette salade à l’orange et à l’avocat est la première recette sur mon blog healthy où je vous présente ce chou frisé qui est maintenant facile à trouver assez facilement, du côté des magasins bio, ou sur les étals de marché.

Si vous n’avez encore jamais goûté au chou kale, n’hésitez plus. L’atout majeur de ce chou, qui en fait un aliment « santé », c’est sa forte teneur en vitamines. Sachez juste que ce chou a une petite particularité : il convient de le masser quelques minutes afin que ses feuilles se détendent, avant de le déguster.

 

Salade kale orange avocat

Cette recette de salade sucrée-salée est très riche en goûts et en couleurs. La sauce mi-orange mi-moutarde est surprenante et très additive. J’aime beaucoup me préparer cette salade pour le déjeuner.

Si vous cherchez d’autres inspirations pour des salades d’automne, vous aimerez peut-être la recette de salade de potiron, châtaignes et feta.

 

Comment aimez-vous consommer le chou kale ? 

 

Salade kale avocat orange
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Salade kale, orange et avocat
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
 

Une salade riche en couleurs et en saveurs. 

Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
Pour la salade :
  • 6 branches de kale
  • 1 avocat
  • 1 orange
  • 1 poignée de cranberries
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • Quelques feuilles de menthe
  • Quelques morceaux de feta
Pour la sauce :
  • 1/2 orange
  • 1/2 citron
  • 1 c. à café de moutarde classique
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Laver le kale, enlever les tiges épaisses puis le découper en lanières. Le placer dans un saladier. 

  2. Enlever la peau de l'orange au couteau (la partie blanche aussi) et détailler les suprêmes d'orange. Les mettre de côté. 

  3. Découper l'avocat en petits morceaux puis le mettre également de côté. 

  4. Faire chauffer une poêle à sec et y faire dorer les amandes effilées quelques minutes. Bien surveiller la cuisson, les amandes doivent être justes dorées mais pas brûlées. Mettre de côté. 

  5. Emietter la feta et la mettre de côté. 

  6. Ciseler de la menthe et la mettre de côté. 

  7. Reprendre le saladier qui contient le kale. Ajouter un peu d'huile d'olive puis, avec les mains, masser le kale quelques minutes. Les feuilles du kale vont alors se détendre sous l'effet du massage et seront moins fermes à manger. 

  8. Faire la sauce : mélanger le citron pressé, l'orange pressée, la moutarde, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 

  9. Ajouter tous les ingrédients dans le saladier puis ajouter la sauce. 


Si vous aimez cette recette, n’hésiter pas à l’épingler sur Pinterest, et si vous avez envie de réaliser cette recette, dites-le moi ici, dans les commentaires, ou bien en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !

Salade de kale, avocat, orange


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