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Houmous classique aux pois chiches

Houmous classique aux pois chiches

Houmous maison

Le houmous est un plat typique du proche orient, à base de pois chiche et de purée de sésame. Je l’ai  découvert en Turquie, lors d’un voyage que j’ai fait il y a quelques années, et je l’ai tout de suite adoré ET adopté !

Le houmous est vraiment très facile à faire : il suffit d’avoir un bon robot culinaire et le tour est joué. La recette est également rapide. Cependant, si vous souhaitez que votre houmous soit plus digeste, il sera alors nécessaire de retirer les peaux des pois chiches à la main, ce qui peut prendre un peu de temps.

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des pois chiches déjà cuits : préférez alors ceux en bocaux plutôt que ceux en conserve. Si vous utilisez des pois chiches secs, pensez bien la veille au soir à les mettre à tremper dans 2 fois leur volume d’eau.

 

houmous

Cette recette est tout à fait classique mais on peut également s’amuser à décliner les versions du houmous maison : à la betterave, à l’avocat, au basilic… la base reste la même, déclinable à l’infini.

Le houmous vous apporte de bonnes graisses, mais aussi des fibres, des protéines végétales de qualité, et vous comblera donc en énergie et en satiété.

A servir en dips à l’apéro, dans un bol, parsemé de toppings !

Ou bien en accompagnement d’une lunch box, d’une salade, d’un Buddha bowl

 

Avez-vous déjà réalisé un houmous maison ? 

 

houmous
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Houmous classique aux pois chiches
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
 

Délicieux en dips à l'apéro, ou dans une salade, un wrap, avec des falafels... 

Portions : 1 gros bol
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 2 c. à soupe de tahin
  • 6 c. à soupe d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1/2 citron jaune
  • Paprika
  • Cumin
  • Sel
Si vous servez le houmous en dips
  • Gardez quelques pois chiches pour les toppings
  • Paprika
  • Un filet d'huile d’olive, ou mieux, de l’huile d’argan avec son petit goût de noisettes, c’est divin !
Instructions
La veille, si vous utilisez des pois chiches secs
  1. Mettre les pois chiches à tremper dans 2 fois leur volume d'eau 

Préparation du houmous
  1. Rincez les pois chiches à l'eau claire. 

  2. Etape optionnelle, pour que le houmous soit plus digeste : retirez la peau des pois chiches. 

  3. Placez ensuite les pois chiches (en garder quelques-uns pour les toppings), la purée de sésame, l’eau, l’huile d’olive, la demi-gousse d’ail, le jus de citron dans votre robot.

    Selon vos souhaits, vous pouvez ajouter plus ou moins d’ail à cette recette. Pour ma part je préfère que le goût reste assez subtil.

  4. Mixez quelques minutes à forte puissance. 

 


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