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Pesto classique au basilic

Pesto classique au basilic

Pesto au basilic

La semaine dernière, je vous proposais une idée de recette très simple de glace minute, à faire avec un seul ingrédient, la banane. Je ne sais pas vous, mais moi, avec cette canicule, je n’ai pas eu beaucoup envie de cuisiner ces derniers temps.

Maintenant que la chaleur redescend un peu, je me suis remise en cuisine pour vous présenter cette recette ensoleillée qui sent bon l’Italie. Le pesto au basilic, mais également le pesto rosso sont des sauces qui me rappellent toujours mes différents voyages en Italie, mais surtout mes quelques jours passés dans les jolis villages de Cinque Terre où je m’étais régalée de délicieux plats assaisonnés au pesto.

C’est une recette vraiment très facile, pleine de goût et très rapide à réaliser en seulement quelques minutes.

 

Le pesto au basilic se converse quelques jours au frigo sans problème, mais il est possible également de le congeler pour pouvoir l’utiliser plus tard.

Ma petite astuce : j’aime bien le congeler directement dans des bacs à glaçons, pour pouvoir sortir un ou plusieurs cubes du congélateur au moment souhaité.

 

Le pesto au basilic peut s’utiliser de nombreuses manières :

  • Pour assaisonner des pâtes
  • Pour napper une green pizza
  • Comme sauce dans un buddha bowl, une salade
  • Pour accompagner des légumes rôtis
  • Ou même, tout simplement, pour tartiner sur des tranches de pain

 

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me le dire, ici dans les commentaires, ou en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations.

 

Aimez-vous le pesto au basilic ? Vous fait-il penser, comme moi, à l’Italie ? 

 

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Pesto classique au basilic
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
15 min
 

Un pesto crémeux, plein de goût, et super rapide à réaliser.
Parfait pour assaisonner des pâtes, des salades, des légumes rôtis... 

Portions : 4 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 80 g de pignons de pin
  • 40 g de basilic
  • 70 ml d'huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 gousse d'ail
  • sel
Instructions
  1. Torréfiez les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Surveillez bien vos pignons de pin car ceux-ci peuvent très vite noircir !

  2. Les laisser ensuite refroidir.

  3. Lavez les feuilles de basilic puis bien les sécher.

  4. Coupez l’ail finement.

  5. Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire, puis mixez le tout environ 30 secondes.

  6. Si besoin, raclez les parois du robot pour que les ingrédients soient bien mélangés. Remixez quelques secondes. Et c’est tout !

Notes

Avec les quantités indiquées, on obtient un petit pot de pesto (voir photo). 


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  1. Superbe ! On a semé plein de basilic dans le jardin, j’ai hâte qu’il soit à pleine production pour faire des petits pestos tous frais !
    Merci beaucoup pour la recette, simple et efficace.
    Bonne journée,
    Alix
    http://a-tire-d-elle.blogspot.com

  2. Jolie recette.
    J’achète encore du pesto industriel, ce qui est vraiment dommage parce que 1)c’est beaucoup moins bon 2)le fait maison est beaucoup plus rapide 3)il y en a toujours trop pour deux.
    Du coup je garde ton astuce des bacs à glaçons dans le congélateur. Je trouve ça hyper pratique.

    • Totalement d’accord avec tes commentaires ! C’est super rapide à faire, alors pourquoi se priver. L’astuce des glaçons est vraiment top, pour la conservation et pour se préparer des repas super rapidement quand on n’a pas le temps.

  3. Marine

    30 juin

    Cette recette tombe à pic ! En rentrant de vacances, je me suis aperçue que mon basilic avait triplé de volume (alors qu’il y a quelques temps je le croyais totalement mort). Je n’hésite plus une seconde à me lancer dans pesto maison ! J’adore ça et ce sera une première pour moi 🙂

    • Merci Marine ! Ravie que tu sois tombée sur cette recette, et avec du basilic maison c’est encore mieux ! J’espère que la recette te plaira 🙂

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