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Choux de Bruxelles et pommes de terre rôtis au sir...

Choux de Bruxelles et pommes de terre rôtis au sirop d’érable

Choux de Bruxelles rotis au sirop d'erable

Dans la série des légumes pas toujours bien considérés, je nomme aujourd’hui les choux de Bruxelles !

Il y a quelques semaines, je vous parlais de mon amour pour le fenouil, légume que nous n’avons pas tous l’habitude de manger au quotidien dans la recette de salade au fenouil cru. Cette semaine, j’ai envie de m’attaquer carrément aux choux de Bruxelles, qui ont si mauvaise réputation. La plupart du temps, les mauvais souvenirs qu’on peut en avoir sont des souvenirs de choux de Bruxelles cuisinés bouillis dans de l’eau ; et il est vrai que cette méthode de cuisson ne les mets pas vraiment en valeur (ceci est carrément un euphémisme).

Les choux de Bruxelles sont incomparablement meilleurs, et même vraiment bons, si on les mange une fois rôtis au four. Dans cette recette, dont je tire l’inspiration du fameux blog Deliciously Ella, ceux-ci sont associés à des pommes de terre, et sont rôtis au sirop d’érable. Le rendu sucré-salé est top.

 

 

Choux de Bruxelles rotis

Fait d’importance, j’ai testé cette recette récemment sur mon frère ET ma soeur, aka ceux qui n’aiment pas les légumes, et tada… validée ! Je pense pouvoir vous jurer de manière à peu près certaine que vous serez surpris d’apprécier cette recette, et même si vous pensez ne pas aimer les choux de Bruxelles.

Par rapport à la recette initiale, j’ai choisi d’ajouter des morceaux d’avocat pour une texture crémeuse et de l’halloumi, un fromage originaire de l’île de Chypre. Sa texture très ferme convient parfaitement dans ce plat. C’est un fromage qui reste assez confidentiel en France et bien que je n’ai jamais eu encore l’occasion de visiter Chypre, c’est à Londres ainsi qu’en Australie que j’ai pu en goûter dans de nombreux restaurants. C’est un fromage qui est très courant là-bas. A Paris, je suis toujours sûre d’en trouver à acheter à la Grande Epicerie du Bon Marché.

 

Et vous, que pensez-vous des choux de Bruxelles ? Vous arrive t-il d’en cuisiner ? 

 

Recette : Choux de Bruxelles et pommes de terre rôtis au sirop d'érable

Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 100 g de choux de Bruxelles
  • 100 g de pommes de terre grenaille
  • 1/2 avocat
  • 1/2 grenade
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de fromage halloumi
Instructions
  1. Faire préchauffer le four à 180°C. 

  2. Pendant ce temps, laver les choux de Bruxelles. Enlever les feuilles extérieures les plus abîmées. Les couper en 2 et les mettre dans un saladier.  

  3. Laver les pommes de terre et les couper en 2 ou 3 selon la grosseur. Les mettre dans le même saladier avec les choux de Bruxelles. 

  4. Dans le saladier, ajouter l'huile d'olive, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Bien mélanger. 

  5. Mettre les légumes dans un plat à four et enfourner pour 40 minutes. 

  6. Pendant ce temps, défaire les grains de grenade. 
    Pour cela, le plus simple est de mettre la grenade dans un saladier d'eau (afin d'éviter les tâches liées aux éclaboussures) et d'enlever les grains à la main. 

  7. Découper le demi avocat en morceaux. 

  8. Découper l'halloumi en tranches de 1 cm d'épaisseur. Le faire revenir dans une poêle à feu doux pour qu'il colore légèrement. 

    Une fois le fromage cuit, couper les tranches en morceaux équivalents à une bouchée. 

  9. Sortir les légumes du four. Ajouter la grenade, l'avocat et l'halloumi. 

Notes

Déguster tiède. 


 

Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest !

 

Choux de Bruxelles rôtis


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  1. Joli plat !!
    J’ai tenté les choux de bruxelles à la maison mais ils n’ont pas été super accueillis !! peut être avec cette recette !!

    • Merci beaucoup ! Tu avais fait quelle recette ? Oui peut-être qu’il faut retenter celle-ci, avec le sirop d’érable et le côté sucré 😉

  2. Charlène

    5 février

    Ohlà là mais cette recette !! J’ai vraiment envie de la tester et je pense bien te piquer cette recette pour la refaire à tous mes proches ^^
    Merci pour ton partage

  3. Camille

    6 février

    Ta recette donne trop envie !! Je note et j’essaie ça au plus vite 🙂

  4. Très joli plat, toutes les saveurs me plaisent et je me serais bien invité !

  5. Nelly

    7 février

    Jolie idée ! Le plat donne envie, même si on parle de choux de Bruxelles, bravo rien que pour cela 🙂

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