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Maïs grillé au barbecue et sauce épicée

Maïs grillé au barbecue et sauce épicée

Maïs grillé au barbecue

Avez-vous, comme moi, des légumes ou plats que vous aimez beaucoup, mais que, bizarrement vous ne mangez pas souvent ? C’est le cas pour moi avec les épis de maïs, que j’apprécie vraiment, mais je ne pense quasiment jamais à en acheter.

C’est chose faite dans cette recette (plus tout à fait de saison, mais on veut encore y croire !) qui met à l’honneur une cuisson au barbecue qui donne un goût fumé bien particulier au maïs.

J’ai choisi de cuire les épis de maïs effeuillés, pour que ceux-ci aient encore plus de goût. Il faut bien surveiller la cuisson, et retourner les épis de maïs régulièrement pour qu’ils ne soient pas brûlés. Vous pouvez sinon les cuire avec leurs feuilles directement, ce qui permet d’éviter de le maïs brûle.

 

Maïs grillé

J’ai accompagné les épis de maïs d’une sauce épicée (à doser en plus ou moins grande quantité selon vos envie) et de persil.

Et si jamais le temps le permet et que vous cherchez une idée de dessert au barbecue, n’hésitez pas à jeter un coup d’oeil à ma recette de pêches grillées au barbecue.

 

Et vous, aimez-vous les épis de maïs ? Avez-vous l’habitude d’en manger ? 

 

Recette : Maïs grillé au barbecue et sauce épicé

Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
30 min
 

Un bon gout d'été dans l'assiette !

Portions : 4 personnes
Ingrédients
Le maïs
  • 4 épis de maïs
Pour la sauce
  • 100 g de noix de cajou crues non salées
  • 10 cl d'eau
  • citron
  • cumin, paprika
  • sel, poivre
  • Sauce épicée type Sriracha
Topping - Persil
Instructions
La sauce épicée
  1. La veille au soir, ou au moins 2h, faire tremper les noix de cajou. 

  2. Le lendemain, égoutter les noix de cajou et les rincer à l'eau claire.

  3. Mixer les noix de cajou avec de l'eau (pas celle de trempage), du citron, du cumin, du paprika, de la sauce épicée type Sriracha, du sel, du poivre jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse. 

    Servir bien frais. 

La cuisson des épis de maïs
  1. Faire chauffer le barbecue, puis attendre un peu que les braises soient moins fortes. La chaleur doit être modérée. 

  2. Pour un gout fumé, retirer les feuilles des épis de maïs puis déposer les épis sur la grille du barbecue. 

  3. Laisser cuire 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez planter une fourchette et voir si celle-ci s'enfonce facilement dans les grains de maïs. 

Servir le maïs tiède avec la sauce fraîche et du persil haché.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me le dire, ici dans les commentaires, ou en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !

 


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  1. J’adore et pourtant je n’en mange jamais !!
    C’est terrible il faut vraiment que je teste ta recette, elle fait terriblement envie..

    • On est dans le même cas alors 🙂 n’hésite pas à me dire ce que tu en penses si tu testes!

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