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Oeufs cocotte asperges et petits pois

Oeufs cocotte asperges et petits pois

Oeufs cocotte

Me voici de retour par ici avec une recette printanière qui je l’espère vous plaira ! Une recette avec 2 de mes légumes préférés de saison : les asperges et les petits pois. Un combo de légumes qui, je trouve, marche vraiment bien.

Pour la cuisson de cette recette, j’ai utilisé mon cuit-vapeur : Le Vitaliseur de Marion, qui est entré dans ma cuisine il y a quelques mois. Sa particularité est de cuire les aliments à la vapeur douce, soit pas plus de 90°C, ce qui garantit de préserver un maximum de nutriments. C’est la cuisson santé par excellence.

Je vous reparlerai de ce cuit-vapeur dans un prochain article, afin de rentrer plus en détails sur son fonctionnement. Mais je peux déjà vous dire que j’en suis ravie, car en plus d’avoir une qualité haute en termes d’apports nutritifs, les qualités gustatives sont également là ! Cette cuisson rehausse vraiment le goût des légumes.

Pour les œufs cocotte, que j’avais l’habitude de faire au bain marie au four, je trouve la cuisson au Vitaliseur beaucoup plus homogène. Le jaune d’œuf reste coulant, tandis que le blanc cuit parfaitement ; ce qui n’est pas toujours le cas au four, où il faut vraiment surveiller son plat pour être sûr d’avoir une cuisson idéale.

 

Oeufs cocotte asperges

Et sinon, vous avez peut-être remarqué que mon rythme de publication sur le blog avait pas mal baissé ces derniers temps. Comme annoncé sur mon compte Instagram, je travaille actuellement sur mon ebook de recettes ! Un ebook qui a bien avancé et dont je vous reparle très vite !

Les publications reprendront à un rythme normal par la suite 🙂

UPDATE : Le ebook est maintenant disponible ! Bowls Cook Book, le tour du monde des bols-repas en 21 recettes.
Plus d’infos, ici !

Et pour les fans d’asperges, voici 2 recettes que j’ai publié l’an dernier et que je ne peux que vous recommander : la Green salade de printemps, avec asperges, petits pois, fèves, radis et pommes de terre et les asperges braisées au tamari pour une inspiration asiatique.

 

Et vous, êtes-vous fan des légumes de printemps ? 

 

Oeufs cocotte asperges et petits pois au Vitaliseur de Marion

Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
17 min
 
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 4 asperges vertes
  • 30 g de petits pois frais écossés
  • 2 oeufs
  • Piment d'Espelette
  • Sel, poivre
  • Version sans produits laitiers : 10 cl de crème de soja et 100g de tofu soyeux
  • Version avec produits laitiers : 4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
Instructions
  1. Remplissez ¼ de la cuve du Vitaliseur de Marion d’eau, couvrez et portez à ébullition. 

  2. Coupez les asperges en 2 dans le sens de la longueur puis découpez les asperges en petits morceaux. 

  3. Ecossez les petits pois si nécessaire. 

  4. Une fois que l’eau bout, mettre les légumes dans le panier du Vitaliseur pour 6 minutes. 

  5. Pendant ce temps, mélangez le tofu soyeux et la crème de soja (ou la crème fraîche) avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre. 

  6. Une fois les légumes cuits, ajoutez-les au mélange et mélangez le tout. 

  7. Placez le mélange dans des ramequins, cassez un œuf dessus dans chacun d’eux. 

  8. Mettez à cuire au Vitaliseur 6 minutes. 

  9. Dégustez chaud ! 

Notes

Cuisson classique - Sans Vitaliseur de Marion : 

  1. Cuire les petits pois 15 minutes à l'eau bouillante. 
  2. Cuire les asperges vertes 3 minutes à l'eau bouillante
  3. Couper les asperges en petit morceaux
  4. Mélanger les légumes avec la crème et soja et le tofu soyeux (ou la crème fraîche) et le piment d'Espelette, le sel et le poivre. 
  5. Cuire les oeufs cocotte 15 minutes au bain marie dans un four à 160°C. 

 

 Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest !

 

Oeufs cocotte asperges et petits pois


Vous pourriez également aimer :

  1. Des asperges superbement présentées dans un plat bien gourmand. J’adore 😉

  2. Marie

    10 juin

    Les oeufs cocotte, c’est une des recettes que j’adore, malheureusement je n’ai pas de petites terrines, il va vraiment falloir que j’investisse!
    Je t’ai nominée au Blogger Recognition Award, plus d’infos par ici dans mon article:
    https://unitedcoloursofmacarons.com/2018/06/10/blogger-recognition-award/
    A bientôt
    Marie

    • Merci Marie pour ton message ! Oh oui les petites terrines c’est un super investissement ! 🙂

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