Quel plaisir de vous présenter cette recette de patates douces farcies ! C’est une recette que j’aime beaucoup, et que je reproduis souvent en variant les accompagnements.
Le concept est tout simple. Le principal ingrédient de la recette, c’est la patate douce. Cuite au four, elle devient super tendre, une merveille pour tous ceux qui aiment le goût de la patate douce.
Pour le reste, j’ai choisi pour cette recette des ingrédients que j’aime beaucoup et qui se marient bien ensemble :
- L’avocat, pour le crémeux
- Les pois chiches rôtis aux épices, pour le croquant
- La crème de cajou, pour lier l’ensemble
Que demander de plus ? Ah, oui : la recette !
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me le dire, ici dans les commentaires, ou en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir toutes vos recettes colorées.
Avez-vous déjà goûté une recette de patates douces cuite au four en papillotes ?
Un plat réconfortant ! Des patates douces fondantes farcies au guacamole et aux pois chiches.
- 2 patates douces de grosse taille
- 2 avocats
- 1/2 citron
- 2 oignons nouveaux
- Piment doux
- Sel, poivre
- 150 g de pois chiches cuits
- 1 c. à café de curry
- 1 c.à café de cumin
- 120 g de noix de cajou crues non salées
- 15 cl d'eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de tamari
- Sel, poivre
- Paprika, ciboulette
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La veille, ou au moins 2h à l’avance, mettez les noix de cajou à tremper dans 2 fois leur volume d’eau.
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Faites préchauffer le four à 180°C.
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Rincez les patates douces, puis séchez-les. Je recommande de couper les patates douces en 2 dans le sens de la longueur afin de diminuer le temps de cuisson. Vous pouvez sinon les laisser entières, en ayant pris soin de les piquer avec une fourchette, mais le temps de cuisson sera alors bien plus important, selon la taille des patates douces.
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Posez les patates douce dans un plat puis enfournez à 180°C pour 45 minutes à 1 heure selon la grosseur.
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Égouttez les noix de cajou et rincez-les à l’eau claire.
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Mixez les noix de cajou dans un blender avec les 15 cl d’eau, le jus de citron, le tamari et le poivre, jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
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Réservez au frais.
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Émincez les oignons nouveaux.
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Écrasez l'avocat à la fourchette, puis mélangez-le avec les oignons nouveaux, le citron, le piment doux, sel, poivre.
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Égouttez les pois chiches.
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Mélangez le curry et le cumin avec les pois chiches pour que ceux-ci soient bien imprégnés.
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Mettez les dans un plat allant au four puis faites les cuire 10 minutes au four. Vous pouvez les mettre à 200°C avec les patates douces pour plus de simplicité, même si dans l'idéal il est préférable de les faire rôtir à 180°C 10 à 15 minutes.
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Lorsque les patates douces sont cuites, associez tous les ingrédients. A dégustez lorsque les patates douces sont encore chaudes pour un subtil mélange chaud/froid.
- On trouve des noix de cajou crues non salées en vrac dans les magasins bios, ou sur certains marchés
- Pour une version non vegan (et sans préparation en amont), vous pouvez remplacer la crème de cajou par du fromage frais de chèvre, ou du yaourt grec relevé avec du citron.
Sophie's moods
30 juin
Cette recette me donne vraiment très envie, j’en salive d’avance.
Je vais essayer de faire ça ce soir, je suis sûre que ça plaira aussi à mon amoureux 🙂 Je te dirai !
Sophie’s moods
http://www.sophiesmoods.com
The Sunny Foodie
10 juillet
Merci beaucoup Sophie ! J’espère que la recette vous plait bien 🙂 Hate de savoir ce que tu en penses !
Clémentine
1 juillet
Très bonne idée ! Je mange très souvent des papates douces cuites au four, simplement coupées en deux, quelques herbes, un filet d’huile d’olive et je trouve déjà ça délicieux, alors là !!
Je vais essayer cette recette sans la crème de cajou car j’ai peur que ce ne soit un peu lourd pour moi, mais patate douce, avocat et pois chiche aux épices, c’est top !
Merci pour l’idée.
The Sunny Foodie
10 juillet
Merci Clémentine ! Ravie que cette idée de recette te plaise ! Et en effet c’est très facile d’imaginer des variantes, avec ou sans crème de cajou, ou avec d’autres accompagnements 🙂
A Global Culture
1 juillet
Encore une super recette facile à faire et originale mais surtout avec la fiche à imprimer. J’adore !
The Sunny Foodie
10 juillet
L’association des ingrédients est parfaite, je me suis régalée ! Et ravie que la fiche à imprimer te plaise, c’est en effet super pratique !
Cooking lili
3 juillet
Cette recette me plait beaucoup 🙂
The Sunny Foodie
10 juillet
Merci ! J’ai aussi un vrai coup de cœur pour cette recette !
sherazade
3 juillet
hummmm
Une recette qui marie des saveurs dont je raffole…
Elle a l’air bien délicieuse et me tente beaucoup.
Merci
The Sunny Foodie
10 juillet
Merci Sherazade ! Je suis ravie que cette recette te donne envie 🙂
WILD AMANDA
13 juillet
Yummy ça à l’air tellement bon ! Je pense que des patates douces seront bientôt dans mon four :p Merci ! Amandine.
The Sunny Foodie
24 juillet
Merci Amandine, ravie que ça te plaise 🙂