Buddha bowl quinoa et pois chiches rôtis

Peut-être connaissez-vous déjà le terme de « Buddha Bowl » ?

Si ce n’est pas le cas, je vous vois venir ! Vous vous demandez ce qu’est ce plat au nom si exotique et pas vraiment sexy ? Eh bien, le Buddha Bowl, ne cherchez plus. C’est LA recette de l’automne qu’il vous faut !

Après avoir passé l’été à s’enquiller des verres de rosé autour de la piscine, voici celui qui vous fera retrouver la forme !
Sans vouloir paraître rabat-joie hein, j’ai fait pareil et c’était très sympa.

 La recette du Buddha bowl ?

Le terme même de « Buddha bowl » ne représente pas une recette précise, mais plutôt un concept.
On associe, dans un même bol, ou assiette-repas tout ce qu’on aime, harmonieusement, pour le plaisir des yeux, mais pas que.

Il existe quelques principes à respecter pour le choix des ingrédients à mettre dans un Buddha Bowl.
Le végétal y est à l’honneur.

Dans la plupart des cas, on y trouve :

• Une base de céréales : quinoa, blé, riz, épeautre…
• Des légumineuses : pois chiches, fèves, lentilles… 
• Des légumes  : crus ou cuits
• Des graines (optionnel)
• Une sauce : vinaigrette, citron et/ou tahin 

C’est le type de dîner rapide que j’ai l’habitude de me préparer très souvent, le soir au dîner, après une journée bien remplie.

C’est un petit plat facile à préparer à l’avance, qu’on peut également emmener pour un dej en lunch box. Pensez dans ce cas à cuire en avance des céréales (le weekend) et à toujours avoir quelques boites de conserve de légumineuses. Il suffit d’avoir quelques légumes frais au frigo pour faire de superbes associations.

Voici une de ces associations que j’aime beaucoup, avec des pois chiches rôtis aux épices, car j’adore ça !

Aimez-vous ce type d’assiette-repas ? 

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Recette : Buddha bowl quinoa et pois chiches rôtis

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

10 min

Temps total

25 min

 

Un repas végétarien équilibré et varié, dans une assiette repas. 

Portions : 1 assiette-repas

Auteur : The Sunny Foodie

Ingrédients

• 1/3 de verre de quinoa cru
• 1 carotte
• 1/2 avocat
• 1 poignée de roquette
• Quelques radis roses

Les pois chiches rôtis aux épices

• 2 c. à soupe de pois chiches
• Curry, cumin

Instructions

1. Faites préchauffer votre four à 160°C et faites chauffer une casserole d'eau. 

2. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. 

3. Pendant ce temps, égoutter les pois chiches (si ceux-ci sont en bocal/conserve) et mélangez-les avec les épices jusqu'à ce que tous les pois chiches soient bien imprégnés. Mettez le tout au four.

4. Une fois cuit, égouttez le quinoa puis le laisser refroidir.

5. Coupez le demi avocat et les radis en tranches.

6. Râpez les carottes. 

7. Disposez le quinoa dans une grande assiette-bol, ajoutez par dessus les légumes, la roquette et les pois chiches grillés.

8. Mélangez le tahin, l'huile d'olive et le citron et assaisonnez le tout.