Salade de Papaye Thaï

Salade de papaye verte thai

Mon leitmotiv du moment : quand il n’y a pas de soleil dehors, on peut déjà commencer par en mettre dans son assiette ! Direction l’Asie aujourd’hui avec une salade de papaye verte.

J’avais envie de partager cette recette, très populaire en Thaïlande depuis pas mal de temps. C’est une salade que j’aime beaucoup manger lorsque je suis en voyage en Asie. Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de dîner dans un restaurant Thaïlandais à Paris et j’ai commandé une salade de papaye. D’après mes voisins, celle-ci était très bonne, mais moi, j’étais tellement enrhumée (la double peine du « pas de soleil »!) que je n’en n’ai pas vraiment senti le goût.

Dès que j’ai été rétablie, afin de me rattraper, j’ai eu envie d’en préparer une maison. J’en profite pour partager ici cette recette, j’espère qu’elle vous plaira et qu’elle vous fera sortir de la grisaille le temps d’un repas !

 

Salade de papaye thai

Note 1 : La papaye utilisée dans cette recette n’est pas celle, orange, qu’on a l’habitude de voir et de manger comme un fruit. Celle-ci est verte clair – presque blanche – et se trouve dans les épiceries asiatiques. A Paris, je recommande le magasin Frères Tang, dans le 13ème arrondissement.

Note 2 : On trouve aussi des salades de papaye en Birmanie, avec des variantes entre la recette Birmane et Thaï.

Note 3 : Si vous êtes toujours en manque de soleil, sachez que récemment, je vous ai amené faire un tour en Australie sur le blog.
Et si vous aimez bien vous évader en Asie, je vous propose aussi une recette de smoothie crémeux à l’avocat.

 

Avez-vous déjà eu l’occasion de manger de la papaye verte ? 

 

Salade de papaye verte thai
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Recette : Salade de papaye Thaï
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
Pour la salade
  • 1/2 papaye verte
  • 1 carotte
  • 8 tomates cerises
  • Quelques feuilles de laitue
  • 1 poignée de haricots verts
  • 1 c. à soupe de cacahuètes brutes (non salées)
  • Optionnel : 1 piment rouge
Pour la sauce :
  • 1 c. à soupe de sauce nuoc nam
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de purée de cacahuètes
  • 1 c. à café d'eau
Instructions
Pour la salade
  1. Faire bouillir une casserole d'eau pour les haricots verts. 

  2. Pendant ce temps, laver et équeuter les haricots verts. 

  3. Les mettre à cuire seulement 5 minutes dans l'eau bouillante, ceux-ci doivent rester bien fermes. Les plonger dans de l'eau glacée en fin de cuisson pour garder leur couleur éclatante, et les refroidir pour la salade. 

  4. Laver et éplucher la 1/2 papaye verte et la carotte. Râper ensuite l'ensemble des légumes. 

  5. Couper les tomates cerises en 2. 

  6. Enlever les cacahuètes de leurs coques si celles-ci sont entières. 

  7. Couper les haricots verts en morceaux d'environ 3 cm de long. 

  8. Dans une assiette, disposer la salade verte, la papaye et la carotte râpée, les tomates cerises, les cacahuètes. 

  9. Optionnel : couper de fines tranches de piment si souhaité. 

Pour la sauce
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient. 

 

 Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest !

 

Salade de papaye verte thaï


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  1. Lyly

    30 janvier

    Après un petit passage sur ton instagram, je viens voir tes recettes ici 🙂
    Et je vois qu’on est addict aux mêmes plats. Cette salade est juste trop bonne !!! Par contre je la déguste plus en été 🙂
    Signé, celle qui va chez Tang Frères ce matin 😉

    • Merci Lyly pour ton message ! J’espère que tu as trouvé ce qu’il te faut chez Frères Tang 😉 Régale toi bien !

  2. Je découvre la papaye verte 😉 Je me demandais justement ou elle était sur la photo 🙂 merci pour la découverte et je vais tester cette recette très vite ca donne bien envie
    Bon weekend

    • Ahh oui c’est intriguant ! La 1ere fois que j’en ai mangé, j’ai cherché la papaye partout 🙂 🙂

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