Houmous rose à la betterave

Quoi de mieux qu’une touche de rose pour égayer une table à l’apéro, pour apporter une touche de couleur à une salade composée ou à un wrap ?

Si vous me lisez régulièrement, vous devez savoir à quel point j’aime utiliser des pois chiches dans mes recettes : en falafels, justes rôtis au four avec des épices, ou bien en houmous.

Si le houmous classique est souvent mon option favorite, j’aime aussi improviser d’autres mélanges avec des légumes et des fruits de saison. Cette recette de houmous à la betterave et à la framboise est une de mes improvisations. Je voulais le goût terreux de la betterave, la texture crémeuse des pois chiches mixés et le twist sucré de la framboise.

Un résultat est délicieux ! De quoi répandre plein de ♡ lors de votre prochain apéro maison.

Vous (et vos invités) allez adorer ce houmous car il est :

• Original
• Riche en saveurs
• Facile à twister à partir d’un houmous classique
• Un peu sucré, grâce à la framboise
• R.O.S.E. !

J’espère que cette recette vous plaira !

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me le dire, ici dans les commentaires, ou en ajoutant le tag #thesunnyfoodie sur Instagram pour que je puisse voir toutes vos recettes colorées.

Et vous, comment vous l’aimez le houmous ?

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Recette : Houmous rose à la betterave

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

1 h

Temps total

1 h 15 min

 

Le goût terreux de la betterave, la texture crémeuse des pois chiches mixés et le twist sucré de la framboise pour un délicieux houmous rose. 

Portions : 1 gros bol

Auteur : The Sunny Foodie

Ingrédients

• 200 g de pois chiches en bocal
• 1 betterave crue
• 1 poignée de framboises
• 2 c. à soupe bien bombées de purée de sésame
• 6 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 citron jaune
• Sel

Toppings

• Quelques brins de persil
• Quelques pignons de pin
• 1 filet d'huile d'olive

Instructions

1. En amont du reste de la préparation, préchauffez votre four à 180°C. 

2. Lorsque le four est chaud, rincez votre betterave, épluchez là puis mettez là à rôtir au four pour 1h. 

3. Pendant ce temps, sortez les pois chiches du bocal, égouttez-les, puis rincez-les à l’eau claire. Afin de les rendre plus digeste, vous pouvez retirer les peaux des pois chiches. Cette étape est un peu fastidieuse mais reste optionnelle. 

4. Placez ensuite les pois chiches, la purée de sésame, l’eau, l’huile d’olive, la demi-gousse d’ail, le jus de citron, la betterave, les framboises et la pincée de sel dans votre robot.

5. Mixez quelques minutes jusqu'à obtenir une texture bien lisse. 

6. Placez le tout au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.