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Gaspacho de petits pois frais

Gaspacho de petits pois frais

Gaspacho de petits pois

Il y a quelques temps, j’ai été contacté par le magazine 95° pour réaliser une recette à base de cuisson à la vapeur douce, avec le Vitaliseur de Marion.

J’avais choisi alors de créer une recette autour des petits pois, pour en faire un gaspacho. Une recette dont je ne me lasse pas ces derniers temps, parfait pour se rafraîchir. Si vous l’avez loupé dans le magazine, vous pouvez maintenant la retrouver juste ici 🙂

Bien sûr, on peut aussi consommer cette recette en version velouté chaud, mais avec les chaleurs du moment, je vous conseille plutôt sa version froide !

 

Gaspacho petits pois

Une recette pour profiter des petits pois frais, avant la fin de la saison.

Je vous recommande également la salade petits pois, fraises et feta, ou encore les fameux œufs cocotte asperges et petits pois, recette réalisée également à la vapeur douce.

 

Et vous, aimez-vous les gaspachos  ? 

 

Gaspacho de petits pois

Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
 
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 250 g de petits pois écossés (soit environ 750g)
  • 1/2 échalote
  • 225 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de crème (au choix crème fraîche, crème de soja, de coco...)
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • Pincée de piment d'Espelette
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préparer le bouillon de légumes, puis le faire refroidir. 

  2. Écosser les petits pois, puis les faire cuire, à la vapeur douce au Vitaliseur de Marion ou bien dans l'eau bouillante, environ 5 minutes. 

    Les plonger ensuite dans un saladier de glaçons pour les refroidir, recouvrir d'eau fraîche. 

  3. Préparer l'échalote. 

  4. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture fluide. 

Notes

Déguster bien frais. 

 

Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest !

 

GASPACHO


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