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Soupe de radis noir

Soupe de radis noir

radis noir

Le radis noir vous connaissez ?

Ce légume-racine quelque peu oublié est l’un de mes favoris.

Qu’on soit bien d’accord, ce n’est pas le légume le plus sexy, non non.
Le radis noir n’est pas beau à l’extérieur, mais parfaitement bon à l’intérieur !

Gustativement parlant, je l’aime, tout court.
Légume charnu, il croque sous la dent, légèrement piquant. Miam.

Je le déguste souvent très simplement, cru et coupé en fines tranches sur du bon pain, du beurre.

On n’oublie pas d’enlever la peau, mais s’il est bio, c’est mieux, alors on laisse et on la brosse énergiquement.
Et on mange tout. Ce contraste du blanc/du noir, plaisir des yeux !

Pour atténuer sa saveur puissante, on peut également le faire dégorger avec du gros sel.

Nutritivement parlant, on lui prête de nombreuses vertus.
Bourré de vitamines B et C, de potassium, de fibres, le radis noir est également célèbre pour ses bienfaits sur le système digestif.

J’ai découvert depuis peu le radis noir cuit. Le goût piquant du radis est complètement atténué, ce qui peu plaire à certains. Cette soupe au radis noir au goût tout doux est devenue une de mes favorites.

 

Et vous le radis noir, vous l’aimez comment ?

 

Recette : Soupe de radis noir

Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
30 min
 

Soupe de radis noir crémeuse au goût tout doux. 

Portions : 4 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 2 radis noir
  • 1 grosse pomme de terre
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • 2 portions de fromage, type kiri
  • sel
Instructions
  1. Brossez bien les radis noir, puis épluchez-les grossièrement. Vous pouvez conserver environ 1/3 de la surface de peau.

  2. Épluchez les pommes de terre et l’oignon.

  3. Coupez les légumes grossièrement. 

  4. Pour ceux qui utilisent un blender chauffant : mettez tous les ingrédients dans votre blender (sauf le Kiri qui n’a pas besoin de cuisson et qu’on ajoutera qu’à la fin). Mettez en route le programme soupe. 

  5. Pour les autres, faites revenir quelques minutes les radis noir et l’oignon dans un faitout. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le bouillon de volaille, le sel, et laissez cuire à feu doux 30 minutes.

  6. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les 2 portions de fromage, un coup de blender ou de mixeur plongeant, et c’est prêt !


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