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Velouté de brocolis au fromage frais

Velouté de brocolis au fromage frais

Soupe brocoli fromage frais

J’aime le froid sec d’hiver. Et surtout, le soleil resplendissant que nous avons eu ces derniers jours.

Dimanche dernier, je me suis baladée dans Paris à pied pendant plus de 3 heures. J’étais bien couverte, je vous rassure, mais quel plaisir de profiter des choses simples de la vie, du rythme des saisons, et du soleil, qui, malgré le froid, réchauffait légèrement la peau de mon visage.

J’y ai fait le plein de belles énergies pour cette semaine qui s’annonce assez intense de mon côté : je reprends jeudi ma formation de yoga pour 4 jours intensif !

Du côté de ma cuisine, en ce moment, les soupes se bousculent. Mes indémodables bien sûr : la soupe de potimarron-marron ou encore ce velouté de carottes au curry et lait de coco.

 

Soupe brocoli

En parallèle de mes indémodables, j’ai innové aussi, car j’aime toujours chercher de nouvelles associations pour mes soupes. Cette nouvelle recette au brocoli et au fromage frais m’a conquise !

En voici la recette 😉

 

Et vous, êtes-vous adeptes de soupes en ce moment ? 

 

Velouté de brocolis au fromage frais
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
30 min
 
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 1 brocoli (soit environ 500g)
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 échalotte
  • 1 c. à soupe de fromage frais (type philadelphia, kiri...)
  • 70 cl de bouillon de légumes (plus ou moins selon la texture souhaitée)
  • Sel, poivre
Toppings optionnels
  • Morceaux de brocoli cuits
  • Morceaux d'avocat
  • Huile d'olive
  • Crème de soja
  • Oignons nouveaux
Instructions
Avec un blender chauffant
  1. Laver et éplucher la pomme de terre. La couper en gros morceaux. 

  2. Laver le brocoli et découper les bouquets grossièrement. 

  3. Éplucher et émincer l’échalote.  

  4. Mettre tous les ingrédients, sauf le fromage frais, dans le blender chauffant. Recouvrir de bouillon de légumes, la quantité est à ajuster selon la texture souhaitée. Il vaut mieux en mettre moins et ajuster par la suite. Pour une soupe assez épaisse, l'eau ne doit pas recouvrir les légumes. 

  5. Lancer le mode soupe du blender chauffant. 

  6. En fin de cuisson, mettre le fromage frais et mixer quelques instants. 

  7. Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Sans blender chauffant
  1. Laver et éplucher la pomme de terre. La couper en petits morceaux. 

  2. Laver le brocoli et découper les bouquets grossièrement. 

  3. Éplucher et émincer l’échalote.  

  4. Faire revenir l'échalote dans une poêle quelques minutes avec de l'huile d'olive. 

  5. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de légumes. Y faire cuire les morceaux de pomme de terre pendant 15 minutes, et le brocoli pendant 10 minutes.  

  6. Mettre tous les ingrédients dans un blender. La quantité de bouillon de légumes est à ajuster selon la texture souhaitée. Il vaut mieux en mettre moins et ajuster par la suite. Pour une soupe assez épaisse, l'eau ne doit pas recouvrir les légumes.
    Mixer quelques minutes. 

  7. Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

 

Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest !

 

Soupe de Brocoli


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  1. Elle a l’air super gourmande cette jolie soupe verte! Tu te formes au yoga, c’est trop bien! Je suppose que tu as lu le Yoga Cook Book, je trouve qu’il est vraiment bien fichu comme ouvrage et les photos sont très belles…

    • Merci beaucoup ! Oh oui j’adore ce livre également, les recettes, les indications précises… Un livre d’exception !

  2. sotis

    1 mars

    elle me fait de l’œil ta petite soupe!!!! bisous

  3. Très bonne recette. Merci du partage et bonne journée 🙂

  4. Mmmm, un velouté tout vert. Je veux bien y goûter !

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