houmous betterave
Recette : Houmous rose à la betterave
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1 h
Temps total
1 h 15 min
 

Le goût terreux de la betterave, la texture crémeuse des pois chiches mixés et le twist sucré de la framboise pour un délicieux houmous rose. 

Portions : 1 gros bol
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 200 g de pois chiches en bocal
  • 1 betterave crue
  • 1 poignée de framboises
  • 2 c. à soupe bien bombées de purée de sésame
  • 6 c. à soupe d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1/2 citron jaune
  • Sel
Toppings
  • Quelques brins de persil
  • Quelques pignons de pin
  • 1 filet d'huile d'olive
Instructions
  1. En amont du reste de la préparation, préchauffez votre four à 180°C. 

  2. Lorsque le four est chaud, rincez votre betterave, épluchez là puis mettez là à rôtir au four pour 1h. 

  3. Pendant ce temps, sortez les pois chiches du bocal, égouttez-les, puis rincez-les à l’eau claire. Afin de les rendre plus digeste, vous pouvez retirer les peaux des pois chiches. Cette étape est un peu fastidieuse mais reste optionnelle. 

  4. Placez ensuite les pois chiches, la purée de sésame, l’eau, l’huile d’olive, la demi-gousse d’ail, le jus de citron, la betterave, les framboises et la pincée de sel dans votre robot.

  5. Mixez quelques minutes jusqu'à obtenir une texture bien lisse. 

  6. Placez le tout au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.