energy balls
Recette : Choco Energy Balls
Temps de préparation
25 min
Temps total
25 min
 

Un snack sain super rassasiant et chocolaté ! 

Portions : 15 Energy Balls
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 250 g de dattes fraîches (Medjool si possible)
  • 250 g de noix de pécan
  • 2 c. à soupe de cacao cru
  • 1/2 c. à soupe d’huile de coco (voir instructions ci-dessous)
  • 1/2 c. à soupe de purée d’amandes (voir instructions ci-dessous)
Toppings
  • Poudre de noix de coco, graines de chia, graines de sésame...
Instructions
  1. Enlevez les noyaux des dattes.

  2. Mettez les noix de pécan dans votre robot culinaire et mixez quelques secondes afin d’obtenir de petits morceaux. Ne surtout pas trop mixer, il ne faut pas que les noix de pécan se transforment en poudre !

  3. Ajoutez ensuite des dattes et mixez le tout.

  4. A cette étape, il est important de regarder la texture de votre pâte.

    La texture sera différente selon le type de dattes utilisées : Medjool ou non, mais aussi simplement selon le fait qu’elles soient ou non très moelleuses.

    La texture finale doit être suffisamment pâteuse pour permettre de former des balls, mais pas trop collante. Si vous utilisez des dattes Medjool très moelleuses, il se peut qu’à cette étape la pâte soit déjà bien collante.

  5. Si votre pâte est déjà très collante, ajoutez seulement ½ cuillère de purée d’amande pour lier l’ensemble. Il ne sera peut-être même pas nécessaire d’ajouter de l’huile de coco.

  6. Si votre pâte n’est pas spécialement collante, ajoutez l’huile de coco et la purée d’amandes et mixez.

  7. Formez les energy balls à la main. Afin de faciliter la formation des balls, vous pouvez vous humidifier légèrement les mains.

  8. Si vous le souhaitez, roulez ensuite les energy balls dans des toppings : poudre de coco, graines de chia, graines de sésame…

Notes

Réservez au frais 30 minutes pour que l’ensemble fige puis dégustez !