rouleaux de printemps
Recette : Rouleaux de Printemps aux Légumes Croquants + Sauce Peanut Butter
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
 

Des rouleaux de printemps bien croquants, à déguster à la maison, ou à emporter pour un pic-nic ! 

Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 6 feuilles de riz
  • 2 carottes
  • 1/3 de concombre
  • Une poignée de pousses de soja fraîches
  • 1/2 avocat
  • Un peu de chou rouge
  • Quelques pousses d'épinards
  • Quelques feuilles de menthe
Optionnel
  • Fleurs comestibles
Pour la sauce peanut butter
  • 1 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de tahin
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à soupe de peanut butter
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 1/4 de citron
Instructions
  1. Faites chauffer un casserole d'eau, portez à ébullition et plongez-y les pousses de soja quelques minutes. Les laisser ensuite refroidir.

  2. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

  3. Découpez le concombre et les carottes en fines lamelles. Le plus simple pour les carottes, c'est de les passer à la mandoline.

  4. Découpez l'avocat en lamelles.

  5. Ciselez la menthe.

  6. Remplissez un grand saladier d'eau tiède (assez grand pour pouvoir y plonger les feuilles de riz).

  7. Y plonger la 1ère feuille de riz quelques secondes, le temps qu'elle se ramollisse.

  8. Déposez la feuille de riz sur une planche à découper.

  9. Y déposer au centre un peu de chacun des ingrédients.

  10. Repliez les bords sur les côtés droit et gauche. 

  11. Commencez alors à rouler le rouleau de printemps depuis le bas. Si vous souhaitez ajouter des fleurs, faites-le à ce moment là seulement. 

  12. Roulez jusqu'en haut en serrant bien l'ensemble.

  13. Recommencez avec les autres feuilles de riz.