houmous
Recette : Houmous classique aux pois chiches
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
 

Délicieux en dips à l'apéro, ou dans une salade, un wrap, avec des falafels... 

Portions : 1 gros bol
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 2 c. à soupe de tahin
  • 6 c. à soupe d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1/2 citron jaune
  • Paprika
  • Cumin
  • Sel
Si vous servez le houmous en dips
  • Gardez quelques pois chiches pour les toppings
  • Paprika
  • Un filet d'huile d’olive, ou mieux, de l’huile d’argan avec son petit goût de noisettes, c’est divin !
Instructions
La veille, si vous utilisez des pois chiches secs
  1. Mettre les pois chiches à tremper dans 2 fois leur volume d'eau 

Préparation du houmous
  1. Rincez les pois chiches à l'eau claire. 

  2. Etape optionnelle, pour que le houmous soit plus digeste : retirez la peau des pois chiches. 

  3. Placez ensuite les pois chiches (en garder quelques-uns pour les toppings), la purée de sésame, l’eau, l’huile d’olive, la demi-gousse d’ail, le jus de citron dans votre robot.

    Selon vos souhaits, vous pouvez ajouter plus ou moins d’ail à cette recette. Pour ma part je préfère que le goût reste assez subtil.

  4. Mixez quelques minutes à forte puissance.