Maïs grillé au barbecue
Recette : Maïs grillé au barbecue et sauce épicé
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
30 min
 

Un bon gout d'été dans l'assiette !

Portions : 4 personnes
Ingrédients
Le maïs
  • 4 épis de maïs
Pour la sauce
  • 100 g de noix de cajou crues non salées
  • 10 cl d'eau
  • citron
  • cumin, paprika
  • sel, poivre
  • Sauce épicée type Sriracha
Topping - Persil
Instructions
La sauce épicée
  1. La veille au soir, ou au moins 2h, faire tremper les noix de cajou. 

  2. Le lendemain, égoutter les noix de cajou et les rincer à l'eau claire.

  3. Mixer les noix de cajou avec de l'eau (pas celle de trempage), du citron, du cumin, du paprika, de la sauce épicée type Sriracha, du sel, du poivre jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse. 

    Servir bien frais. 

La cuisson des épis de maïs
  1. Faire chauffer le barbecue, puis attendre un peu que les braises soient moins fortes. La chaleur doit être modérée. 

  2. Pour un gout fumé, retirer les feuilles des épis de maïs puis déposer les épis sur la grille du barbecue. 

  3. Laisser cuire 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez planter une fourchette et voir si celle-ci s'enfonce facilement dans les grains de maïs. 

Servir le maïs tiède avec la sauce fraîche et du persil haché.