Pizza légumes verts
Recette : Green Pizza base chou-fleur
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
55 min
 

Une pizza 100% green et pleine de légumes !

Portions : 1 pizza
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
Pour la pâte base chou-fleur
  • 1 petit chou-fleur
  • 50 g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • persil
  • sel, poivre
Toppings de la green pizza
  • Pesto au basilic
  • 1/2 courgette
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques pois chiches cuits
  • roquette
  • persil
Instructions
  1. Faites préchauffer votre four à 180°-200°C. 

  2. Découper grossièrement le chou-fleur puis le mettre dans un robot et le mixer jusqu'à obtenir une texture fine. 

  3. Mettre le chou-fleur mixé dans un torchon, ou mieux dans un sac à lait végétal si vous en avez. "Essorer" bien l'ensemble. Cette étape est importante car si l'ensemble reste trop liquide, la pâte après cuisson se tiendra mal. 

  4. Déposer le chou-fleur mixé et essoré dans un saladier, ajouter les oeufs et la poudre d'amande et mélanger de manière homogène. 

  5. Étaler la pâte et la faire cuire 30 minutes au four. 

  6. Pendant ce temps, découper en lamelles la courgette à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. 

    Découper également la mozzarella en tranches. 

    Ciseler le persil.

  7. Ressortir la pâte du four, la couvrir de pesto au basilic, de mozzarella et ajouter les pois chiches. 

  8. Remettre l'ensemble au four pour 5 à 10 minutes. 

  9. A la sortie du four, ajouter ensuite les lamelles de courgette, la roquette et le persil. 

Notes

Si vous êtes à la recherche d'une recette de Pesto au Basilic, vous pouvez en trouver une dans ce lien. 

Penser à laver rapidement le torchon ou le sac à lait végétal après utilisation pour éviter les odeurs.