Couscous de légumes
Recette : Couscous veggie au épices douces
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
 

Pour voyager tout en se quittant pas sa cuisine. 

Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 1 cougette
  • 1/2 poivron vert
  • 100 g de pois chiches
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • Bouillon de légumes
  • 1 c. à café de sucre de coco
  • 1/2 c. à café de cannelle (ou plus selon vos goûts)
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre (ou plus selon vos goûts)
  • 200 g de semoule de blé
  • Sel, poivre
Instructions
La cuisson des légumes
  1. Faire revenir dans une poêle ou un faitout un oignon émincé dans de l'huile d'olive. 

    Laisser cuire quelques minutes. 

  2. Découper ensuite en petits morceaux la courgette et le poivron et les ajouter avec l'oignon. 

    Laisser cuire quelques minutes encore. 

  3. Ajouter ensuite du bouillon de légumes pour que les légumes soient bien imprégnés et laisser cuire en remuant régulièrement. 

    Ajouter les épices : cannelle, gingembre, le sucre de coco, le sel, le poivre.  

  4. Rajouter du bouillon de légumes au fur et à mesure pour que les légumes cuisent toujours au contact du bouillon. 

  5. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la tomate coupée en dés et les pois chiches. Remuer l'ensemble et laisser cuire. 

La cuisson de la semoule
  1. Faire bouillir de l'eau. 

  2. Déposer la quantité souhaitée de semoule dans un saladier et ajouter de l'eau bouillante par dessus, juste pour la recouvrir entièrement. 

    Couvrir l'ensemble (avec une assiette par exemple) et attendre quelques minutes. 

  3. Egrener la semoule avec une fourchette, ajouter de l'huile d'olive, du sel et mélanger encore.

Associer les deux et déguster chaud.