Salade potiron chataignes feta
Recette : Salade d'automne potiron, châtaignes et fêta

Une salade bien réconfortante pour l'automne

Portions : 1 gros plat
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 500 g de potiron
  • Une vingtaine de châtaignes
  • Quelques poignées de roquette et/ou mâche
  • Un morceau de fêta
  • Du persil
  • 1/4 d'oignon rouge
  • Cannelle
  • Piment en poudre
Pour la sauce
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre
  • Moutarde
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. 

  2. Pendant ce temps, prendre les châtaignes (initialement bien rincées) et avec un couteau faire une entaille en forme de croix sur chacune d'elle. Cela évite aux châtaignes d'exploser à la cuisson, mais aussi cela facilitera l'épluchage en sortie de four. 

  3. Déposer les châtaignes dans un plat et les enfourner. Compter 30 minutes de cuisson. 

  4. Une fois cette étape terminée, éplucher le potiron puis le couper en tranches ou bien en dés. 

  5. Mettre les morceaux de potiron dans un saladier, puis ajouter de la cannelle, du piment en poudre, de l'huile d'olive, du sel, du poivre. Bien mélanger. 

  6. Déposer le potiron dans un plat allant au four, si possible sans trop superposer les morceaux afin qu'ils cuisent uniformément. Enfourner pour 30 minutes. 

  7. Pendant la cuisson, découper les oignons et le persil et émietter la fêta. 

  8. Une fois que les châtaignes sont cuites, les sortir du four et les laisser refroidir jusqu'à pouvoir les éplucher sans se brûler.  

  9. Déposer ensuite dans votre plat la roquette et/ou mâche dans le fond, puis dans n'importe quel ordre les morceaux de potiron, les châtaignes, les oignons rouges, la fêta et le persil. 

Notes

A déguster tiède ou froid.