Soupe de carottes lait coco curry
Recette : Velouté de carottes lait de coco curry
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
35 min
 


Portions : 4 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 5 carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 c. à café de curry
  • 200 ml de lait de coco
  • Bouillon de légumes
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Laver, éplucher et couper la carottes en morceaux. 

  2. Éplucher l'oignon et le découper également. 

Si vous avez un blender chauffant :
  1. Mettre les carottes, l'oignon, le curry, le lait de coco, le sel et le poivre dans votre blender chauffant. Ajouter du bouillon de légumes (ou de l'eau) jusqu'au niveau des légumes. Avec cette quantité, vous obtenez un velouté pas trop liquide mais bien crémeux. 

    Lancer le blender en mode soupe. 

Si vous utilisez une casserole :
  1. Mettre l'oignon, les carottes et le curry à revenir doucement dans une casserole. Ajouter ensuite le lait de coco, le sel, le poivre et recouvrir d'eau. Faire cuire 25 minutes puis mixer l'ensemble avec un mixeur plongeant ou un blender classique. 

Notes

Ajouter des toppings si souhaité (touche de crème de coco, persil...)