Salade Fenouil Pomme Avocat Grenade
Recette : Salade de fenouil cru, pomme verte et avocat
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
 
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
Salade
  • 1/2 fenouil
  • 1/2 pomme verte
  • 1/2 avocat
  • 1 poignée de grenade
  • 1 morceau de feta
  • Quelques brins d'aneth
  • 1/4 d'oignon rouge
Sauce
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe crème de soja (ou crème fraîche)
  • 1 c. à café de moutarde classique
  • 1 c. à café d'eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)
  • Poivre
Instructions
Pour la salade
  1. Laver le fenouil. Enlever la partie sèche du fenouil au bout des "doigts" du fenouil.
    Le couper en 2 puis l'émincer finement. Les morceaux peuvent être ensuite recoupés, maximum 2 ou 3 cm de longueur pour les manger tels quels sans recouper dans l'assiette.  

  2. Laver ensuite la pomme, l'éplucher si nécessaire. Puis découper la pomme en petites lamelles fines, des morceaux également de 2 à 3 cm de longueur. 

  3. Couper l'avocat, en prélever la moitié et le couper en petits cubes. Il est possible de garder quelques tranches entières pour servir directement dans l'assiette et jouer sur la présentation. 

  4. Émietter la feta. 

  5. Couper un morceau de grenade et en extraire les grains. Attention, le jus de grenade tache ! Pour éviter que le jus ne saute sur les vêtements, il est possible de mettre la grenade dans un saladier d'eau, puis de retirer les grains à la main, grenade toujours sous l'eau. 

  6. Couper le 1/4 d'oignons rouges finement.

  7. Couper l'aneth à l'aide de ciseaux. 

  8. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Pour la sauce
  1. Mélanger tous les ingrédients. Mettre plus ou moins d'eau en fonction de la texture de la crème utilisée, et du rendu souhaité. La crème doit rester onctueuse, sans être trop épaisse. 

  2. Ajouter la sauce dans les assiettes ou directement dans le saladier.