Salade de papaye verte thai
Recette : Salade de papaye Thaï
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
Pour la salade
  • 1/2 papaye verte
  • 1 carotte
  • 8 tomates cerises
  • Quelques feuilles de laitue
  • 1 poignée de haricots verts
  • 1 c. à soupe de cacahuètes brutes (non salées)
  • Optionnel : 1 piment rouge
Pour la sauce :
  • 1 c. à soupe de sauce nuoc nam
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de purée de cacahuètes
  • 1 c. à café d'eau
Instructions
Pour la salade
  1. Faire bouillir une casserole d'eau pour les haricots verts. 

  2. Pendant ce temps, laver et équeuter les haricots verts. 

  3. Les mettre à cuire seulement 5 minutes dans l'eau bouillante, ceux-ci doivent rester bien fermes. Les plonger dans de l'eau glacée en fin de cuisson pour garder leur couleur éclatante, et les refroidir pour la salade. 

  4. Laver et éplucher la 1/2 papaye verte et la carotte. Râper ensuite l'ensemble des légumes. 

  5. Couper les tomates cerises en 2. 

  6. Enlever les cacahuètes de leurs coques si celles-ci sont entières. 

  7. Couper les haricots verts en morceaux d'environ 3 cm de long. 

  8. Dans une assiette, disposer la salade verte, la papaye et la carotte râpée, les tomates cerises, les cacahuètes. 

  9. Optionnel : couper de fines tranches de piment si souhaité. 

Pour la sauce
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.