Gaspacho de petits pois
Gaspacho de petits pois
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
 
Portions : 2 personnes
Auteur : The Sunny Foodie
Ingrédients
  • 250 g de petits pois écossés (soit environ 750g)
  • 1/2 échalote
  • 225 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de crème (au choix crème fraîche, crème de soja, de coco...)
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • Pincée de piment d'Espelette
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préparer le bouillon de légumes, puis le faire refroidir. 

  2. Écosser les petits pois, puis les faire cuire, à la vapeur douce au Vitaliseur de Marion ou bien dans l'eau bouillante, environ 5 minutes. 

    Les plonger ensuite dans un saladier de glaçons pour les refroidir, recouvrir d'eau fraîche. 

  3. Préparer l'échalote. 

  4. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture fluide. 

Notes

Déguster bien frais.